Brasserie W

Brasserie W :

L’esprit « farmhouse » est au cœur de la Brasserie W, qui cultive un équilibre entre les traditions des anciennes fermes-brasseries du Nord de la France et l’inspiration des « farmhouse breweries » américaines contemporaines.

Fondée en 2018 par Simon Willefert, la Brasserie W est installée au cœur de la ferme familiale, à la croisée des collines d’Artois et du bassin minier, près d’Arras, Lens et Douai.

À la Brasserie W, la bière prend racine dans les champs, bien avant l’étape du brassage. Une partie des céréales est cultivée sur l’exploitation et des ingrédients issus de la ferme sont sélectionnés pour élaborer des bières authentiques, fermières et profondément liées à leur terroir.

Les bières de la Brasserie W sont volontairement typées : rustiques, rurales et vivantes. Elles s’appuient notamment sur des levures de type Saison, des styles traditionnels revisités et des ingrédients issus de la ferme.

Depuis 2018, la brasserie développe de nouvelles recettes tout en restant fidèle à sa philosophie : proposer des bières de caractère, élaborées à partir de produits simples et locaux, sans compromis sur la qualité.

Orge cultivée sur l’exploitation, plantes aromatiques et inspirations végétales : chaque recette reflète une approche simple et sincère du brassage, centrée sur la qualité des produits et le respect des matières premières. Une identité que la Brasserie W entend préserver.